米粉柏餅の作り方｜端午の節句の伝統和菓子
柏餅は端午の節句（5月5日）に食べる和菓子。柏の葉は新芽が出るまで古い葉が落ちないことから「家系が途絶えない」という縁起物とされています。米粉と上新粉のブレンドでコシのある生地に仕上げます。 材料（8個分） 材料 分量 … 続きを読む
【名古屋名物を自宅で】米粉ういろうの作り方｜もちっとつるん食感
ういろうは名古屋を代表する和菓子で、もちもちした食感とつるんとしたのどごしが特徴。本来は米粉と砂糖を蒸して作るシンプルなお菓子です。素朴ながら奥深い味わいで、抹茶やこしあんなどフレーバーのアレンジも楽しめます。 材料（流 … 続きを読む
米粉草餅の作り方｜よもぎ香る春の和菓子
草餅は新芽のよもぎを練り込んだ春の和菓子。よもぎの爽やかな香りと鮮やかな緑色が特徴です。米粉と白玉粉のブレンドで、もちもちしながらも扱いやすい生地に仕上げます。あんこを包んで春のおやつにどうぞ。 材料（8個分） 材料 分 … 続きを読む
米粉豆乳プリンの作り方｜卵・乳不使用のやさしいデザート
豆乳プリンは卵も牛乳も使わないアレルギー対応のやさしいデザート。米粉のとろみで固めるため、ゼラチンも不要です。豆乳の風味を活かした優しい甘さと、つるんとした食感が特徴。毎日のおやつにも安心して出せます。 材料（カップ4個 … 続きを読む
米粉ババロアの作り方｜プルンとなめらかフランスの冷菓
ババロアはフランス生まれの冷たいデザートで、「バイエルン（ドイツ）風」という意味。クレームアングレーズ（卵黄カスタード）にゼラチンと生クリームを合わせた上品な味わいです。米粉を加えることでより安定した食感になり、型からの … 続きを読む
【ゼラチンで簡単】米粉いちごムースの作り方｜とろける口どけ
いちごムースはいちごの季節に作りたい華やかなデザート。生いちごのフレッシュな酸味と、米粉のなめらかなとろみが合わさって、ふわふわ軽い口当たりに仕上がります。グラスに盛り付けると層が美しく映えます。 材料（グラス4個分） … 続きを読む
米粉抹茶クッキーの作り方｜ほろ苦抹茶とホワイトチョコの相性
抹茶の鮮やかな緑色とほろ苦さは、甘いホワイトチョコレートと絶妙な組み合わせ。米粉で作るとサクサク食感が際立ち、抹茶の香りもクリアに感じられます。贈り物にも喜ばれる上品な焼き菓子です。 材料（約20枚分） 材料 分量 米粉 … 続きを読む
米粉チーズクッキーの作り方｜甘くない大人のおつまみクッキー
甘くないクッキーはワインやビールのおつまみにぴったり。パルメザンチーズの旨味と米粉のサクサク食感が組み合わさった、大人向けの焼き菓子です。パーティーやおもてなしの一品としても重宝します。 材料（約25枚分） 材料 分量 … 続きを読む
米粉おからクッキーの作り方｜高たんぱく・食物繊維たっぷり
おからは豆乳を搾った後の搾りかすですが、実は高タンパク・高食物繊維の優秀な食材です。米粉と組み合わせることで、ザクザクとした食感の満腹感あるヘルシークッキーが作れます。ダイエット中のおやつにもおすすめです。 材料（約20 … 続きを読む
米粉バウムクーヘンの作り方｜フライパンで手軽に年輪模様
バウムクーヘンはドイツ語で「木のケーキ」。断面の年輪模様が美しい伝統菓子です。本格的には専用のオーブンで回転させながら焼きますが、フライパンで薄く焼いた生地を重ねることで自宅でも年輪模様が再現できます。 材料（1本分（約 … 続きを読む
【ふわふわ極上】米粉シフォンサンドの作り方｜クリームたっぷり幸せ食感
シフォンサンドはシフォンケーキを横にスライスしてクリームを挟んだお菓子。カフェでも人気のメニューです。米粉シフォンのしっとり生地はクリームとの馴染みがよく、口の中でふわっと溶けるような食感が楽しめます。 材料（17cmシ … 続きを読む
米粉台湾カステラの作り方｜ぷるぷる揺れる巨大ケーキ
台湾カステラはSNSで大人気になったぷるぷる揺れる巨大ケーキ。日本のカステラとは別物で、スフレのようなふわしゅわ食感が特徴です。米粉で作ると独特のもちしゅわ食感になり、さらに魅力的な仕上がりに。 材料（18cm角型1台分 … 続きを読む