【春の柑橘で】米粉甘夏マーマレードケーキの作り方｜爽やかほろ苦い大人味
春が旬の甘夏みかん。ジャムにして食べる方も多いと思いますが、そのマーマレードを米粉ケーキに練り込むと、驚くほど美味しい爽やかケーキになります。柑橘のほろ苦さと米粉のしっとり感が絶妙なバランス。仕上げのアイシングで見た目も … 続きを読む
【新茶の季節に】米粉新茶シフォンケーキの作り方｜ふわふわ茶葉香る
4〜5月に摘まれる新茶（一番茶）は、旨味成分のテアニンが一年で最も多い特別なお茶。この新茶をまるごと使ったシフォンケーキは、抹茶とはまた違う、繊細で爽やかな緑茶の香りが広がります。茶殻も生地に入れるから、お茶の栄養も丸ご … 続きを読む
【母の日ギフトに】米粉ミニケーキの作り方｜カーネーション風デコレーション
「ありがとう」の気持ちを込めて、母の日に手作りケーキを贈りませんか？このミニケーキは、ふわふわの米粉スポンジにいちごクリームをカーネーション風に絞った特別なスイーツ。お子さんと一緒に作れば、お母さんへの最高のプレゼントに … 続きを読む
【こどもの日に】米粉こいのぼりクッキーの作り方｜子どもと一緒に型抜き
5月5日のこどもの日に、お子さんと一緒に作りたい米粉クッキーです。特別な型がなくても、楕円に切って尾ひれをつけるだけで可愛いこいのぼりに。竹串でうろこ模様をつける工程は子どもたちに大人気！天然色素で赤・青・緑の3色にすれ … 続きを読む
【春色ピンク】米粉桜マカロンの作り方｜桜あん×ホワイトチョコ
春のおもてなしにぴったりの桜マカロン。「マカロンは難しい」と思われがちですが、米粉を加えることでマカロナージュの失敗が減り、初心者でもピエ（フリル）がきれいに出やすくなります。桜の季節限定の特別なスイーツ、ぜひ挑戦してみ … 続きを読む
【最新トレンド】米粉で作る韓国スイーツ5選｜トゥンカロン・ホットク・薬菓
韓国スイーツブーム、まだまだ続いていますよね！SNSで見かけるたびに「食べたい…」となっていた私。でもアレルギーのある息子のために「米粉で作れないかな？」と試行錯誤した結果、3つのレシピが完成しました。どれもおうちで簡単 … 続きを読む
【濃厚なめらか】米粉抹茶テリーヌの作り方｜オーブン不要
チョコレートテリーヌの抹茶バージョンは、我が家のお正月の定番スイーツです。ホワイトチョコレートと抹茶の組み合わせは本当に贅沢な味わい。「この抹茶テリーヌ、お店のより美味しい」と夫が言うので、毎年リピートしています。混ぜて … 続きを読む
【パリッとシュー生地】米粉シュークリームの作り方｜カスタードも米粉で
「米粉でシュークリームって膨らむの？」と最初は半信半疑でした。でも作ってみたら、小麦粉のシュー皮よりも軽くてサクッとした食感に！中にはとろりカスタード。これ、我が家のおやつの中で一番リクエストが多いかもしれません。 材料 … 続きを読む
【何層にも重ねて】米粉ミルクレープの作り方｜もちもちクレープ生地
ミルクレープは見た目の華やかさに反して、実はとっても簡単なんです。クレープを焼いてクリームを塗って重ねるだけ。米粉で作るとクレープ生地にもっちり感が加わって、カフェで食べるよりも美味しいと家族に言われました。お誕生日やお … 続きを読む
【揚げたてサクサク】米粉チュロスの作り方｜スペイン風チョコソース付き
テーマパークで食べるチュロスって特別な味がしますよね。あの外サクサク中もっちりの食感、実は米粉で作るとお家でも再現できるんです！娘のお誕生日会で出したら「ディズニーと同じ味！」と大好評でした。 材料（約10本分） 材料 … 続きを読む
【外カリ中ふわ】米粉ワッフルの作り方｜ホットケーキミックス不要
我が家の休日の朝ごはんの定番が、この米粉ワッフルです。小麦粉で作るワッフルよりも外はカリッ、中はもっちりした食感になるのが米粉ならでは。子どもたちも「今日はワッフル？やったー！」と大喜びしてくれます。 材料（4枚分） 材 … 続きを読む
ヴィーガン米粉スイーツガイド｜動物性食材不使用のお菓子作り
ヴィーガンスイーツは卵・乳製品・蜂蜜などの動物性食材を一切使わないお菓子。米粉はもともと植物性食材なので、ヴィーガンスイーツとの相性は抜群です。料理研究家として、植物性材料だけで美味しいスイーツを作るためのテクニックを紹 … 続きを読む