米粉クッキー

サクほろの米粉クッキーに、リッチなバタークリームとラム酒漬けレーズンを挟んだ贅沢なレーズンサンド。グルテンフリーとは思えない上品な味わいで、手土産やギフトにも喜ばれます。アーモンドプードルを加えることで、コクのある風味に … 続きを読む

ウーピーパイはアメリカ東海岸発祥のクラシックスイーツ。ふわふわのケーキ風生地でマシュマロクリームを挟んだ、パイでもケーキでもクッキーでもない不思議な食感が魅力です。米粉で作るとよりしっとりふわふわに。子どものおやつやパー … 続きを読む

サクサクのパイ生地にとろりと濃厚なカスタードクリームを詰めた、シンプルだけど贅沢なカスタードパイ。カスタードのとろみ付けに米粉を使うことで、コーンスターチより滑らかで口溶けの良いクリームに仕上がります。おやつにもおもてな … 続きを読む

ガレット・ブルトンヌはフランス北西部ブルターニュ地方の伝統的なバタークッキー。有塩バターをたっぷり使った濃厚な味わいと、表面の格子模様が特徴です。米粉で作ると小麦粉版よりサクッとほどける軽い食感に。ティータイムの主役にな … 続きを読む

サクほろの米粉クッキーに、甘い粒あんと香り高い発酵バターを挟んだ贅沢あんバターサンド。専門店で人気のあの味を、米粉でグルテンフリーに再現します。米粉クッキーの軽い食感が粒あんとバターの重さをちょうど良く受け止め、和と洋の … 続きを読む

台湾土産の定番・パイナップルケーキ（鳳梨酥）を米粉で再現。サクッとホロホロの生地で甘酸っぱいパイナップル餡を包んだ、一口サイズの焼き菓子です。米粉の軽い食感が本場の味わいに驚くほどマッチ。おもてなしやプレゼントにも喜ばれ … 続きを読む

余った米粉パンや少し硬くなったパンが、カリッと甘い絶品ラスクに変身。バターとグラニュー糖を塗ってオーブンで焼くだけの簡単レシピです。米粉パンのラスクは小麦パンより軽い食感で、一度食べ始めると止まりません。おやつにもおつま … 続きを読む

ココナッツマカロンはフランスマカロンとは別物の、素朴で美味しい焼き菓子。卵白とココナッツがあれば作れる超シンプルレシピです。外はサクッ、中はしっとりの食感が癖になる美味しさ。米粉を少量加えることで形が安定し、焼き上がりも … 続きを読む

アイスボックスクッキーは生地を冷やして切るだけの簡単クッキー。型抜き不要で均一な厚さに仕上がるので、初心者さんにもおすすめです。米粉で作るとサクッホロッの軽い食感に。プレーン・ココア・抹茶の3種類で見た目も華やかなクッキ … 続きを読む

ダックワーズはフランス南西部ダクス発祥のメレンゲ菓子。外はサクッ、中はふわしゅわの食感が魅力で、日本でもデパ地下の人気商品です。アーモンドプードルと米粉のダブル使いで、小麦粉なしでも完璧な仕上がりに。プレゼントや手土産に … 続きを読む

オーブンも火も使わない、混ぜて冷やすだけの簡単エナジーバー。ナッツとドライフルーツがぎっしり詰まって、小腹が空いたときの栄養補給にぴったり。米粉を加えることで、市販品のようなしっかりした食感のバーに仕上がります。お子さん … 続きを読む

マカオ名物のエッグタルトは、ポルトガルのパステル・デ・ナタがルーツ。サクサクのタルト生地にとろっとろの卵カスタードを流して高温で焼き上げます。表面のカラメル模様が本場の証。米粉で作ると、小麦粉版よりもホロホロと崩れるリッ … 続きを読む