和菓子

黒糖のコクのある甘さと、米粉のもちもち食感が楽しめる素朴な蒸しパン。混ぜて蒸すだけの簡単レシピで、朝食やおやつにぴったりです。蒸し器がなくても、フライパンに水を張って蒸せるので特別な道具は不要。懐かしくてやさしい味わいの … 続きを読む

ほっくりしたさつまいもの甘さと、栗の甘露煮の上品な風味が調和する米粉の栗きんとん。米粉を加えることで、通常の栗きんとんよりもなめらかでしっとりした食感になります。おせち料理にはもちろん、秋冬のお茶請けとしても喜ばれる和菓 … 続きを読む

きんつばは江戸時代から続く日本の伝統和菓子。四角いあんこの周りにパリッとした薄い皮をまとわせた上品なお菓子です。米粉で衣を作ることで、より軽くパリッとした食感に仕上がります。お抹茶やほうじ茶との相性は抜群。丁寧に一面ずつ … 続きを読む

たい焼きは日本を代表する人気和菓子。米粉で作ると外はパリッとカリカリ、中はもちっとした新食感に仕上がります。少量の薄力粉をつなぎに加えることで、米粉の軽さと扱いやすさを両立。定番のつぶあんはもちろん、カスタードやチョコな … 続きを読む

フルーツ大福は見た目の華やかさと美味しさを兼ね備えた人気和菓子。白玉粉（もち米粉）で作るもちもちの求肥で、ジューシーなフルーツとこしあんを包みます。いちご・みかん・キウイの3種類で彩り豊かに。カットすると断面が美しく、手 … 続きを読む

和カフェの定番メニュー、あんみつ。米粉と白玉粉のダブル使いで、もっちもちの白玉が作れます。手作りの寒天はつるんとなめらか、抹茶黒蜜シロップをかければ、おうちにいながら本格和カフェ気分。春から夏にかけてのおもてなしデザート … 続きを読む

和菓子屋さんのショーケースで涼しげに光る水まんじゅう。透明な生地の中にあんこが透けて見える美しさは、まさに夏の芸術品です。葛粉に米粉を少し加えることで、ぷるぷるなのに崩れにくい絶妙な食感に仕上がります。ラップで包むだけな … 続きを読む

草餅は新芽のよもぎを練り込んだ春の和菓子。よもぎの爽やかな香りと鮮やかな緑色が特徴です。米粉と白玉粉のブレンドで、もちもちしながらも扱いやすい生地に仕上げます。あんこを包んで春のおやつにどうぞ。 材料（8個分） 材料 分 … 続きを読む

ういろうは名古屋を代表する和菓子で、もちもちした食感とつるんとしたのどごしが特徴。本来は米粉と砂糖を蒸して作るシンプルなお菓子です。素朴ながら奥深い味わいで、抹茶やこしあんなどフレーバーのアレンジも楽しめます。 材料（流 … 続きを読む

柏餅は端午の節句（5月5日）に食べる和菓子。柏の葉は新芽が出るまで古い葉が落ちないことから「家系が途絶えない」という縁起物とされています。米粉と上新粉のブレンドでコシのある生地に仕上げます。 材料（8個分） 材料 分量 … 続きを読む

みたらし団子は京都・下鴨神社の「御手洗祭」が起源とされる日本の定番おやつ。醤油と砂糖の甘じょっぱいタレがクセになります。白玉粉に米粉をブレンドすることで、もちもちしながらも歯切れのよい食感が生まれます。 材料（4本分（1 … 続きを読む

栗きんとんは岐阜県中津川市が発祥とされる秋の銘菓。栗と砂糖だけで作るシンプルな和菓子ですが、その分素材の質が味を左右します。米粉を少量加えることで、しっとりとした口溶けと成形のしやすさが両立します。 材料（8個分） 材料 … 続きを読む