【6月30日の伝統菓子】米粉水無月の作り方｜もちもち食感の夏越しの祓レシピ
6月30日の「夏越の祓（なごしのはらえ）」に食べる伝統和菓子、水無月。米粉で作るともちもち食感が格別です。三角形の美しい形に仕上げるコツと、ふっくら小豆のせ方を丁寧に解説します。 材料（6個分） 材料 分量 米粉（製菓用 … 続きを読む
和菓子
米粉で作る本格和菓子レシピ。団子・大福・餅菓子など
【涼菓】米粉の水信玄餅風ゼリーの作り方｜ぷるぷる透明の和スイーツ
SNSで話題の「水信玄餅」を自宅で再現。アガーで作るぷるぷる透明のゼリーに、米粉入りのきなこと黒蜜をかけていただく涼感たっぷりの和スイーツです。見た目の美しさも抜群です。 材料（4個分） 材料 分量 アガー 5g 砂糖 … 続きを読む
【初夏の彩り】米粉枝豆蒸しパンの作り方｜ふわもちヘルシーおやつ
初夏に旬を迎える枝豆を、ふわもちの米粉蒸しパンに。枝豆の鮮やかな緑色が生地に映え、見た目にも食欲をそそります。枝豆のプチプチとした食感と、米粉蒸しパンのふわもち感の組み合わせが楽しい一品。電子レンジで3分、蒸し器不要の手 … 続きを読む
【ひんやり和カフェ】米粉冷やし抹茶しるこの作り方｜白玉もちもち
和カフェで人気の「冷やし抹茶しるこ」。ほろ苦い抹茶にあんこの甘みを溶かし、もちもちの米粉白玉を浮かべた贅沢な和スイーツです。暑い日に冷たい抹茶しるこを一口すすれば、涼しげな気分と幸せが同時にやってきます。抹茶の深い緑色が … 続きを読む
【枝豆の翡翠色】米粉ずんだ餅の作り方｜夏の手作り和菓子
東北地方の郷土菓子「ずんだ餅」。旬の枝豆をすりつぶした鮮やかな翡翠色のあんを、米粉のもちもち生地で包みます。枝豆の甘みと香りがふわっと広がる、初夏にぴったりの和菓子です。米粉で作ると冷めてももちもち食感が長持ちし、翌日で … 続きを読む
【ひんやり甘い】米粉冷やしぜんざいの作り方｜夏の和スイーツ
冬の定番「ぜんざい」を夏仕様にアレンジ。冷たく冷やしたあんこ汁に米粉のもちもち白玉を浮かべた、暑い日にぴったりの和スイーツです。米粉白玉は冷やしても硬くならず、つるんとした食感が持続するのが最大の魅力。作り方はとても簡単 … 続きを読む
【ふわもち】米粉の黒糖蒸しパン｜素朴で懐かしい味わいのレシピ
黒糖のコクのある甘さと、米粉のもちもち食感が楽しめる素朴な蒸しパン。混ぜて蒸すだけの簡単レシピで、朝食やおやつにぴったりです。蒸し器がなくても、フライパンに水を張って蒸せるので特別な道具は不要。懐かしくてやさしい味わいの … 続きを読む
【上品】米粉の栗きんとん｜なめらか茶巾仕立ての和菓子レシピ
ほっくりしたさつまいもの甘さと、栗の甘露煮の上品な風味が調和する米粉の栗きんとん。米粉を加えることで、通常の栗きんとんよりもなめらかでしっとりした食感になります。おせち料理にはもちろん、秋冬のお茶請けとしても喜ばれる和菓 … 続きを読む
【上品な甘さ】米粉きんつばの作り方｜パリッと薄皮×しっとりあんこ
きんつばは江戸時代から続く日本の伝統和菓子。四角いあんこの周りにパリッとした薄い皮をまとわせた上品なお菓子です。米粉で衣を作ることで、より軽くパリッとした食感に仕上がります。お抹茶やほうじ茶との相性は抜群。丁寧に一面ずつ … 続きを読む
【パリパリ薄皮】米粉たい焼きの作り方｜カリッもちっの極上食感
たい焼きは日本を代表する人気和菓子。米粉で作ると外はパリッとカリカリ、中はもちっとした新食感に仕上がります。少量の薄力粉をつなぎに加えることで、米粉の軽さと扱いやすさを両立。定番のつぶあんはもちろん、カスタードやチョコな … 続きを読む
【断面映え】米粉フルーツ大福の作り方｜いちご・みかん・キウイの包み方
フルーツ大福は見た目の華やかさと美味しさを兼ね備えた人気和菓子。白玉粉（もち米粉）で作るもちもちの求肥で、ジューシーなフルーツとこしあんを包みます。いちご・みかん・キウイの3種類で彩り豊かに。カットすると断面が美しく、手 … 続きを読む
【本格和カフェ風】米粉抹茶あんみつの作り方｜もちもち白玉と寒天
和カフェの定番メニュー、あんみつ。米粉と白玉粉のダブル使いで、もっちもちの白玉が作れます。手作りの寒天はつるんとなめらか、抹茶黒蜜シロップをかければ、おうちにいながら本格和カフェ気分。春から夏にかけてのおもてなしデザート … 続きを読む