【マカオ風】米粉エッグタルトの作り方｜サクサク生地×とろとろカスタード
マカオ名物のエッグタルトは、ポルトガルのパステル・デ・ナタがルーツ。サクサクのタルト生地にとろっとろの卵カスタードを流して高温で焼き上げます。表面のカラメル模様が本場の証。米粉で作ると、小麦粉版よりもホロホロと崩れるリッ … 続きを読む
【カフェの香り】米粉シナモンロールの作り方｜もちもち生地に甘いアイシング
カフェに漂うシナモンの甘い香り。あの幸福感を自宅で再現できるのがこの米粉シナモンロールです。グルテンフリーなのにもっちりふわふわ。仕上げのクリームチーズアイシングが甘さとコクを加えて、一度食べたら病みつきの美味しさです。 … 続きを読む
【2026年トレンド】米粉ピスタチオケーキの作り方｜鮮やかグリーンの濃厚しっとり
2025年から続くピスタチオブーム。コンビニスイーツからパティスリーまで、あらゆるところでピスタチオスイーツを見かけますよね。この米粉ピスタチオケーキは、ペーストを生地にもクリームにも使う贅沢仕様。鮮やかなグリーンとナッ … 続きを読む
【ローマ発の幸せパン】米粉マリトッツォの作り方｜ふわもち生地にクリームたっぷり
イタリア・ローマで愛されるマリトッツォ。丸いブリオッシュ生地にクリームをこれでもかと挟んだ、幸せの塊のようなスイーツパンです。米粉で作ると外はカリッ、中はもっちりした独特の食感に。生クリームのはみ出す断面がSNS映えする … 続きを読む
【ぷるぷる透明】米粉水まんじゅうの作り方｜つるんと冷たい夏の和菓子
和菓子屋さんのショーケースで涼しげに光る水まんじゅう。透明な生地の中にあんこが透けて見える美しさは、まさに夏の芸術品です。葛粉に米粉を少し加えることで、ぷるぷるなのに崩れにくい絶妙な食感に仕上がります。ラップで包むだけな … 続きを読む
【初夏の贅沢】米粉びわコンポートゼリーの作り方｜とろける果実の宝石
5〜6月が旬のびわは、そのまま食べても美味しいですが、白ワインで煮たコンポートをゼリーに閉じ込めると、初夏にぴったりの上品なデザートになります。米粉でほんの少しとろみをつけることで、コンポートの煮汁に深みが加わり、びわの … 続きを読む
【フランス伝統菓子】米粉さくらんぼクラフティの作り方｜もちもちカスタード風
クラフティはフランス・リムーザン地方の家庭菓子。カスタード風の生地にさくらんぼをたっぷり入れて焼くだけの素朴なデザートです。米粉で作ると、小麦粉版よりもちもちした食感になり、まるで和洋折衷の新しいスイーツに。6月のさくら … 続きを読む
【本格和カフェ風】米粉抹茶あんみつの作り方｜もちもち白玉と寒天
和カフェの定番メニュー、あんみつ。米粉と白玉粉のダブル使いで、もっちもちの白玉が作れます。手作りの寒天はつるんとなめらか、抹茶黒蜜シロップをかければ、おうちにいながら本格和カフェ気分。春から夏にかけてのおもてなしデザート … 続きを読む
【梅雨を楽しむ】米粉あじさいゼリーの作り方｜天然色素で紫×青のグラデーション
梅雨の季節を彩る、まるで本物のあじさいのような美しいゼリーです。バタフライピー（蝶豆花）の天然の青と、ブルーベリーの紫を組み合わせた幻想的なグラデーション。食べる直前にレモン汁をかけると、青が紫に変わるサプライズ演出も楽 … 続きを読む
【春の柑橘で】米粉甘夏マーマレードケーキの作り方｜爽やかほろ苦い大人味
春が旬の甘夏みかん。ジャムにして食べる方も多いと思いますが、そのマーマレードを米粉ケーキに練り込むと、驚くほど美味しい爽やかケーキになります。柑橘のほろ苦さと米粉のしっとり感が絶妙なバランス。仕上げのアイシングで見た目も … 続きを読む
【新茶の季節に】米粉新茶シフォンケーキの作り方｜ふわふわ茶葉香る
4〜5月に摘まれる新茶（一番茶）は、旨味成分のテアニンが一年で最も多い特別なお茶。この新茶をまるごと使ったシフォンケーキは、抹茶とはまた違う、繊細で爽やかな緑茶の香りが広がります。茶殻も生地に入れるから、お茶の栄養も丸ご … 続きを読む
【母の日ギフトに】米粉ミニケーキの作り方｜カーネーション風デコレーション
「ありがとう」の気持ちを込めて、母の日に手作りケーキを贈りませんか？このミニケーキは、ふわふわの米粉スポンジにいちごクリームをカーネーション風に絞った特別なスイーツ。お子さんと一緒に作れば、お母さんへの最高のプレゼントに … 続きを読む