米粉ケーキ

米粉パンで作るフレンチトーストは、小麦パンとはまるで違う「外カリッ、中もちとろ」の新食感。米粉パンは気泡が細かいため卵液がゆっくり浸透し、焼くと外側はカリッと香ばしく、内側はもちもちクリーミーに仕上がります。週末のブラン … 続きを読む

完熟バナナの自然な甘さを活かした米粉バナナブレッドは、ワンボウルで混ぜて焼くだけの簡単レシピ。小麦粉を使わないのにしっとりもちもちで、バナナの風味がぎゅっと詰まっています。完熟バナナの消費にもぴったりで、毎日のおやつや朝 … 続きを読む

ヨーグルトの爽やかな酸味と米粉のもっちり食感が絶妙なヘルシーケーキ。水切り不要でヨーグルトをそのまま使うから、思い立ったらすぐ作れます。バターなしで米油を使うからあっさりと軽い仕上がり。ダイエット中のおやつや、暑い季節の … 続きを読む

抹茶スイーツの中でも「これが一番好き」という声が多いのが抹茶チーズケーキ。クリームチーズのリッチな味わいに抹茶のほろ苦さが加わると、甘すぎない大人のデザートに。米粉を使うことでグルテンフリーなのはもちろん、小麦粉版よりし … 続きを読む

フランスで「週末に大切な人と分かち合うケーキ」という意味の「ウィークエンドシトロン」。レモンの皮と果汁をたっぷり使った爽やかなバターケーキに、甘酸っぱいアイシングをまとわせた特別な一品です。米粉で作るとしっとり感が格別で … 続きを読む

カフェに漂うシナモンの甘い香り。あの幸福感を自宅で再現できるのがこの米粉シナモンロールです。グルテンフリーなのにもっちりふわふわ。仕上げのクリームチーズアイシングが甘さとコクを加えて、一度食べたら病みつきの美味しさです。 … 続きを読む

イタリア・ローマで愛されるマリトッツォ。丸いブリオッシュ生地にクリームをこれでもかと挟んだ、幸せの塊のようなスイーツパンです。米粉で作ると外はカリッ、中はもっちりした独特の食感に。生クリームのはみ出す断面がSNS映えする … 続きを読む

2025年から続くピスタチオブーム。コンビニスイーツからパティスリーまで、あらゆるところでピスタチオスイーツを見かけますよね。この米粉ピスタチオケーキは、ペーストを生地にもクリームにも使う贅沢仕様。鮮やかなグリーンとナッ … 続きを読む

クラフティはフランス・リムーザン地方の家庭菓子。カスタード風の生地にさくらんぼをたっぷり入れて焼くだけの素朴なデザートです。米粉で作ると、小麦粉版よりもちもちした食感になり、まるで和洋折衷の新しいスイーツに。6月のさくら … 続きを読む

4〜5月に摘まれる新茶（一番茶）は、旨味成分のテアニンが一年で最も多い特別なお茶。この新茶をまるごと使ったシフォンケーキは、抹茶とはまた違う、繊細で爽やかな緑茶の香りが広がります。茶殻も生地に入れるから、お茶の栄養も丸ご … 続きを読む

春が旬の甘夏みかん。ジャムにして食べる方も多いと思いますが、そのマーマレードを米粉ケーキに練り込むと、驚くほど美味しい爽やかケーキになります。柑橘のほろ苦さと米粉のしっとり感が絶妙なバランス。仕上げのアイシングで見た目も … 続きを読む

我が家の休日の朝ごはんの定番が、この米粉ワッフルです。小麦粉で作るワッフルよりも外はカリッ、中はもっちりした食感になるのが米粉ならでは。子どもたちも「今日はワッフル？やったー！」と大喜びしてくれます。 材料（4枚分） 材 … 続きを読む