米粉ケーキ

フランスで「週末に大切な人と分かち合うケーキ」という意味の「ウィークエンドシトロン」。レモンの皮と果汁をたっぷり使った爽やかなバターケーキに、甘酸っぱいアイシングをまとわせた特別な一品です。米粉で作るとしっとり感が格別で … 続きを読む

カフェに漂うシナモンの甘い香り。あの幸福感を自宅で再現できるのがこの米粉シナモンロールです。グルテンフリーなのにもっちりふわふわ。仕上げのクリームチーズアイシングが甘さとコクを加えて、一度食べたら病みつきの美味しさです。 … 続きを読む

イタリア・ローマで愛されるマリトッツォ。丸いブリオッシュ生地にクリームをこれでもかと挟んだ、幸せの塊のようなスイーツパンです。米粉で作ると外はカリッ、中はもっちりした独特の食感に。生クリームのはみ出す断面がSNS映えする … 続きを読む

2025年から続くピスタチオブーム。コンビニスイーツからパティスリーまで、あらゆるところでピスタチオスイーツを見かけますよね。この米粉ピスタチオケーキは、ペーストを生地にもクリームにも使う贅沢仕様。鮮やかなグリーンとナッ … 続きを読む

クラフティはフランス・リムーザン地方の家庭菓子。カスタード風の生地にさくらんぼをたっぷり入れて焼くだけの素朴なデザートです。米粉で作ると、小麦粉版よりもちもちした食感になり、まるで和洋折衷の新しいスイーツに。6月のさくら … 続きを読む

4〜5月に摘まれる新茶（一番茶）は、旨味成分のテアニンが一年で最も多い特別なお茶。この新茶をまるごと使ったシフォンケーキは、抹茶とはまた違う、繊細で爽やかな緑茶の香りが広がります。茶殻も生地に入れるから、お茶の栄養も丸ご … 続きを読む

春が旬の甘夏みかん。ジャムにして食べる方も多いと思いますが、そのマーマレードを米粉ケーキに練り込むと、驚くほど美味しい爽やかケーキになります。柑橘のほろ苦さと米粉のしっとり感が絶妙なバランス。仕上げのアイシングで見た目も … 続きを読む

我が家の休日の朝ごはんの定番が、この米粉ワッフルです。小麦粉で作るワッフルよりも外はカリッ、中はもっちりした食感になるのが米粉ならでは。子どもたちも「今日はワッフル？やったー！」と大喜びしてくれます。 材料（4枚分） 材 … 続きを読む

ミルクレープは見た目の華やかさに反して、実はとっても簡単なんです。クレープを焼いてクリームを塗って重ねるだけ。米粉で作るとクレープ生地にもっちり感が加わって、カフェで食べるよりも美味しいと家族に言われました。お誕生日やお … 続きを読む

バスクチーズケーキはスペイン・バスク地方のサンセバスチャン発祥。表面を真っ黒に焦がすのが特徴で、この焦げ目がほろ苦さとコクを生みます。クリームチーズをたっぷり使った濃厚な味わいは一度食べたら忘れられません。米粉を少量使う … 続きを読む

台湾カステラはSNSで大人気になったぷるぷる揺れる巨大ケーキ。日本のカステラとは別物で、スフレのようなふわしゅわ食感が特徴です。米粉で作ると独特のもちしゅわ食感になり、さらに魅力的な仕上がりに。 材料（18cm角型1台分 … 続きを読む

シフォンサンドはシフォンケーキを横にスライスしてクリームを挟んだお菓子。カフェでも人気のメニューです。米粉シフォンのしっとり生地はクリームとの馴染みがよく、口の中でふわっと溶けるような食感が楽しめます。 材料（17cmシ … 続きを読む